J’ai déjà publié précedemment la recette traditionnelle des gnocchi.
Je vous donne ici une variante avec une sauce à la sauge qui vous régalera.
Cette « recette rose » est publiée dans un souci de solidarité avec la démarche et le travail réalisé par SOPHIE .
INGREDIENTS pour la préparation des gnocchi pour 4 à 6 personnes :
– 1 Kg de pommes de terre à purée (le choix des pommes de terre est très important)
– 500 g environ de farine
– 1 betterave (qui donnera la couleur rose)
– sel
– 2 C. à S. d’huile
– parmesan (facultatif)
INGREDIENTS pour la préparation de la sauce :
– 20 à 40 g de beurre environ
– 10 feuilles de sauge
– sel – poivre
PREPARATION DE LA SAUCE :
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et y faire revenir les feuilles de sauge découpées en petits morceaux, environ 2 ou 3 minutes. (Le beurre doir rester blond). Ajouter le sel et le poivre au gout.
PREPARATION DES GNOCCHI :
Faire cuire les pommes de terre comme si vous deviez faire une purée. Les passer ensuite au moulin à légumes encore chaudes avec la betterave cuite.
Déposer la purée sur un plan de travail, y incorporer la farine et le sel. Former rapidement une boule de pâte pas trop molle. (Ne pas travailler trop longtemps la pâte pour éviter qu’elle ne devienne collante. La pâte doit rester souple. Si la consistance est trop molle on peu rajouter un peu de farine).
Couper ensuite des petites quantités de pâte de la boule et sur une planche farinée former des petits rouleaux allongés d’environ 1 cm de diametre en les roulant avec la paume de la main farinée. Couper ensuite ces rouleaux en petites portions de 2 à 3 centimètres.
Etaler les gnocchi sur un torchon en prenant soin de ne pas les entasser. Les saupoudrer de farine pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.
Dans une grande casserole mettre une bonne quantité d’eau salée à bouillir. Y ajouter 1 à 2 C. à S. d’huile. Plonger ensuite délicatement les gnocchi dans l’eau bouillante.
Ils sont prêts dès qu’il remontent à la surface. Les retirer avec une écumoir, les égouter et les déposer dans un plat de service en y ajoutant l’asaisonnement que vous avez préparé. (Avec la sauce à la sauge, le parmesan est facultatif).
C’est tres beau, j’ai envie d’essayer! Tendre participation.
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Quelle bonne idée tu as eu là… ce n’est peut-être pas très toscan, mais c’est une jolie idée.
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Merci Mamina.
A vrai dire, je ne me suis pas vraiment posée de question sur l’origine exacte des gnocchi car pour moi ce plat fait partie de l’héritage culinaire familial.
J’ai ajouté de la betterave à la recette traditionnelle pour suivre le thème « la couleur rose » dans le cadre de la participation à la chaine de solidarité.
Si tu aimes les gnocchi, je te recommande à Florence un restaurant appelé il Giglio Rosso où ils sont excellents !
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Hum…que du bonheur Paola . Je te souhaite une très bonne soirée également.
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Glamour à mort! :=)
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quelle bonne idée de colorer ces gnocchis, je n’y aurai pas pensé ! La prochaine fois que j’en fais, je suivrai ta recette ! je vais tous les épater, j’en rigole d’avance !…………Sinon, ici, le soleil est revenu timidement..
Je te souhaite une bonne fin de journée. Bisous
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Très chouette recette, il y avait les orrechiete roses mais les gnocchis colorées c’est très original !
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Je n’aurais pas imaginé les habiller de rose … Mais la cause en vaut la peine ! Moi, je les préfère incontestablement AVEC du parmesan !
Très joli billet !
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magnifique idée que ces gnocchi roses j’ai des filles qui adorent les gnocchis et je suis sure que je vais les épater avec ta recette
merci ! merci ! merci! génial!!!!!
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Je ne me doutais pas que mes « gnocchi en habit rose » m’attireraient autant de « lazzis » … Cela dit j’apprécie vraiment votre humour et en plus tout ça c’est pour la bonne cause…
😆
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J’avoue que j’étais plutôt branchée côté « espagne », mais la toscanne …. cela me parait délicieux …. D’ailleurs plusieurs escapades sont prévues en 2007 et 2008 via l’Italie. Oui oui … Dont une début Juin à Venise et après …. la Toscane au printemps 2008. Bises 😆
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oh génial, je suis toujours à la recherche de l’aliment rose pour cette chaîne…
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sublime!! quelle imagination! et en plus pour la bonne cause! bravo!
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C’est super joli !
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C’est original ça des gnocchis roses. Et en plus un colorant naturel. Bravo !
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j’aime beaucoup cette version colorée des gnocchis
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Tu as vraiment fait dans l’originalité avec des gnocchis roses! La betterave donne une superbe couleur, c’est très mignon… La rose est aussi très belle! Bonne soirée!
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Génial ! super original et déroutant, je testerais, ok j’aime pas trop les betteraves, mais je pense que ça ne sent pas trop trop quand même, non?
Il existe une variante : les gnocchis au potiron, faut nettoyer le potiron, couper en tranches et cuire avec les pommes de terre. Le rendu est orange, mais moins flashy 8)
Bacioni !
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Oh lalala! ça sa m’a l’aire vraiment trés trés bon! Mmmm j’en ai l’eau à la bouche. J’adore les gnioki et aussi la bettrave.
Merci a toi aussi de venir si souvant sur mon blog. C’est trés sympa.
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Paola, si on fait et mange toutes tes recettes on va devenir énormes, alors je déguste des yeux ! 🙄 🙄
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Bonsoir Paola,
Un petit coucou amical pour admirer ton travail en te souhaitant une bonne soirée !
Amitiés,
Christian
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Bonsoir Paola,
Encore une oeuvre de toi pour le moins originale. Je suis toujours preneur. Serais -je capable de faire aussi bien que toi (lol) ? Telle est la question.
Un réel merci pour ta fidélité et pour tes gentils com.
Grosses bises et bonne soirée.
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Alors là, chapeau!! J’ai déjà tenté la pâte à ravioli teintée au jus de betterave (pour un kikiveutblablouche): très rose crue mais à la cuisson, c’était devenu gris rose vraiment moche!! Ta couleur est splendide!
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Toute l’originalité est dans la couleur rose donnée par la betterave, à essayer….
Bisous
Françoise
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très joli et original, bravo
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excélente cette recette !!!
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Superbe participitation à la chaîne rose, tes gnocchis sont adorables !
Merci pour ton gentil commentaire pour mes muffins, j’aime aussi beaucoup la photo que j’ai fait. 😀
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Bonjour Paola,
Merci pour ta visite sur mon blog, je vois que tu aimes la cuisine , je viens justement de publier une recette pour la chaîne gastronomique puisque j’ai été nominé !!
J’ai des origines espagnole et cuisine donc aussi espagnol mais la Toscane je ne connaissait pas .
Je vais garder quelques une de tes recettes car elles m’ont bien tentés.
A bientôt. Sylvie. 😉
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Belle initiative.
Ton plat est superbe, mais pas mal de travail pour sa réalisation.
Bravo et merci.
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c’est marrant, je suis en rose aussi mais il est moins tendre et moins appétissant que le tien!
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Trop tentants ces gnocchis roses!!
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c’est une super idée! Bravo!! 😆
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Tout simplement génial. Bravo encore pour cette idée.
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Quelle belle idée ces gnocchi roses! Très beau et sans doute délicieux 🙂
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Ca c’est pas banal. Et la sauce a la sauge c’est si bon.
Ta rose est tres belle, une jolie fleur pour une jolie cause.
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che buoni gli gnocchi burro e salvia, in abito rosa sono bellissimi!
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C’est génial comme recette. Quelle imagination tu as. Je n’aurais jamais pensé à ça. Bravo !!!!
Bisous, Alexie 😛
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Il fallait y penser! Voilà qui renouvelle de belle façon les gnocchis!
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C’est la plus belle couleur !!! Rose
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Il y a des moments où les journées devraient durer plus de 24 heures !. Je fais un passage éclair pour te déposer plein de bisous. A bientôt
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Pas mal du tout cette version girly des gnocchies !
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Moi aussi comme Zezette je fais un passage eclaire dans ton blog; et je trouve super ta recette
a bientot
amities
vivi 🙄
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ok ….c’est le blog qui donne faim…
très faim même …
merci et très bonne journée
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Bravo pour cette recette très originale !
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Quelle bonne idée, et je suis sure que c’est excélent, merci pour elles
Bises
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Oh, le bel habit !
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c’est géniale d’avoir mis des betteraves pour obtenir cette belle couleur!!
je pense que je vais essayer prochainement!!
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eh bien paola des petits gnocchis ravissants tous roses, superbes et bons à déguster. bises
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Quelle originalité! Dommage que je ne puisse en faire. J’ai déjà essayé avec de la farine de pommes de terre et ce n’était pas fameux. Je devrais peut-être retravailler ma recette. Par contre, j’en ai vu du commerce, qui étaient sans gluten… mais pas rose. 😕
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Plein de bisous pour toi. Bon week-end
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