Gnocchi vestiti di rosa - Gnocchi en Habit rose
J’ai déjà publié précedemment la recette traditionnelle des gnocchi.
Je vous donne ici une variante avec une sauce à la sauge qui vous régalera.
Cette “recette rose” est publiée dans un souci de solidarité avec la démarche et le travail réalisé par SOPHIE .
INGREDIENTS pour la préparation des gnocchi pour 4 à 6 personnes :
- 1 Kg de pommes de terre à purée (le choix des pommes de terre est très important)
- 500 g environ de farine
- 1 betterave (qui donnera la couleur rose)
- sel
- 2 C. à S. d’huile
- parmesan (facultatif)
INGREDIENTS pour la préparation de la sauce :
- 20 à 40 g de beurre environ
- 10 feuilles de sauge
- sel - poivre
PREPARATION DE LA SAUCE :
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et y faire revenir les feuilles de sauge découpées en petits morceaux, environ 2 ou 3 minutes. (Le beurre doir rester blond). Ajouter le sel et le poivre au gout.
PREPARATION DES GNOCCHI :
Faire cuire les pommes de terre comme si vous deviez faire une purée. Les passer ensuite au moulin à légumes encore chaudes avec la betterave cuite.
Déposer la purée sur un plan de travail, y incorporer la farine et le sel. Former rapidement une boule de pâte pas trop molle. (Ne pas travailler trop longtemps la pâte pour éviter qu’elle ne devienne collante. La pâte doit rester souple. Si la consistance est trop molle on peu rajouter un peu de farine).
Couper ensuite des petites quantités de pâte de la boule et sur une planche farinée former des petits rouleaux allongés d’environ 1 cm de diametre en les roulant avec la paume de la main farinée. Couper ensuite ces rouleaux en petites portions de 2 à 3 centimètres.
Etaler les gnocchi sur un torchon en prenant soin de ne pas les entasser. Les saupoudrer de farine pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.
Dans une grande casserole mettre une bonne quantité d’eau salée à bouillir. Y ajouter 1 à 2 C. à S. d’huile. Plonger ensuite délicatement les gnocchi dans l’eau bouillante.
Ils sont prêts dès qu’il remontent à la surface. Les retirer avec une écumoir, les égouter et les déposer dans un plat de service en y ajoutant l’asaisonnement que vous avez préparé. (Avec la sauce à la sauge, le parmesan est facultatif).
mai 9th, 2007 à 18:01
C’est tres beau, j’ai envie d’essayer! Tendre participation.
mai 9th, 2007 à 18:16
Quelle bonne idée tu as eu là… ce n’est peut-être pas très toscan, mais c’est une jolie idée.
mai 9th, 2007 à 19:02
Merci Mamina.
A vrai dire, je ne me suis pas vraiment posée de question sur l’origine exacte des gnocchi car pour moi ce plat fait partie de l’héritage culinaire familial.
J’ai ajouté de la betterave à la recette traditionnelle pour suivre le thème “la couleur rose” dans le cadre de la participation à la chaine de solidarité.
Si tu aimes les gnocchi, je te recommande à Florence un restaurant appelé il Giglio Rosso où ils sont excellents !
mai 9th, 2007 à 19:37
Hum…que du bonheur Paola . Je te souhaite une très bonne soirée également.
mai 9th, 2007 à 19:39
Glamour à mort! :=)
mai 9th, 2007 à 19:40
quelle bonne idée de colorer ces gnocchis, je n’y aurai pas pensé ! La prochaine fois que j’en fais, je suivrai ta recette ! je vais tous les épater, j’en rigole d’avance !…………Sinon, ici, le soleil est revenu timidement..
Je te souhaite une bonne fin de journée. Bisous
mai 9th, 2007 à 19:43
Très chouette recette, il y avait les orrechiete roses mais les gnocchis colorées c’est très original !
mai 9th, 2007 à 19:56
Je n’aurais pas imaginé les habiller de rose … Mais la cause en vaut la peine ! Moi, je les préfère incontestablement AVEC du parmesan !
Très joli billet !
mai 9th, 2007 à 20:03
magnifique idée que ces gnocchi roses j’ai des filles qui adorent les gnocchis et je suis sure que je vais les épater avec ta recette
merci ! merci ! merci! génial!!!!!
mai 9th, 2007 à 20:08
Je ne me doutais pas que mes “gnocchi en habit rose” m’attireraient autant de “lazzis” … Cela dit j’apprécie vraiment votre humour et en plus tout ça c’est pour la bonne cause…
mai 9th, 2007 à 20:12
J’avoue que j’étais plutôt branchée côté “espagne”, mais la toscanne …. cela me parait délicieux …. D’ailleurs plusieurs escapades sont prévues en 2007 et 2008 via l’Italie. Oui oui … Dont une début Juin à Venise et après …. la Toscane au printemps 2008. Bises
mai 9th, 2007 à 20:23
oh génial, je suis toujours à la recherche de l’aliment rose pour cette chaîne…
mai 9th, 2007 à 20:32
sublime!! quelle imagination! et en plus pour la bonne cause! bravo!
mai 9th, 2007 à 20:40
C’est super joli !
mai 9th, 2007 à 20:42
C’est original ça des gnocchis roses. Et en plus un colorant naturel. Bravo !
mai 9th, 2007 à 21:17
j’aime beaucoup cette version colorée des gnocchis
mai 9th, 2007 à 21:17
Tu as vraiment fait dans l’originalité avec des gnocchis roses! La betterave donne une superbe couleur, c’est très mignon… La rose est aussi très belle! Bonne soirée!
mai 9th, 2007 à 21:20
Génial ! super original et déroutant, je testerais, ok j’aime pas trop les betteraves, mais je pense que ça ne sent pas trop trop quand même, non?
Il existe une variante : les gnocchis au potiron, faut nettoyer le potiron, couper en tranches et cuire avec les pommes de terre. Le rendu est orange, mais moins flashy
Bacioni !
mai 9th, 2007 à 21:32
Oh lalala! ça sa m’a l’aire vraiment trés trés bon! Mmmm j’en ai l’eau à la bouche. J’adore les gnioki et aussi la bettrave.
Merci a toi aussi de venir si souvant sur mon blog. C’est trés sympa.
mai 9th, 2007 à 21:44
Paola, si on fait et mange toutes tes recettes on va devenir énormes, alors je déguste des yeux !
:roll:
mai 9th, 2007 à 21:46
Bonsoir Paola,
Un petit coucou amical pour admirer ton travail en te souhaitant une bonne soirée !
Amitiés,
Christian
mai 9th, 2007 à 22:06
Bonsoir Paola,
Encore une oeuvre de toi pour le moins originale. Je suis toujours preneur. Serais -je capable de faire aussi bien que toi (lol) ? Telle est la question.
Un réel merci pour ta fidélité et pour tes gentils com.
Grosses bises et bonne soirée.
mai 10th, 2007 à 0:42
Alors là, chapeau!! J’ai déjà tenté la pâte à ravioli teintée au jus de betterave (pour un kikiveutblablouche): très rose crue mais à la cuisson, c’était devenu gris rose vraiment moche!! Ta couleur est splendide!
mai 10th, 2007 à 4:56
Toute l’originalité est dans la couleur rose donnée par la betterave, à essayer….
Bisous
Françoise
mai 10th, 2007 à 5:35
très joli et original, bravo
mai 10th, 2007 à 6:37
excélente cette recette !!!
mai 10th, 2007 à 7:08
Superbe participitation à la chaîne rose, tes gnocchis sont adorables !
Merci pour ton gentil commentaire pour mes muffins, j’aime aussi beaucoup la photo que j’ai fait.
mai 10th, 2007 à 7:17
Bonjour Paola,
Merci pour ta visite sur mon blog, je vois que tu aimes la cuisine , je viens justement de publier une recette pour la chaîne gastronomique puisque j’ai été nominé !!
J’ai des origines espagnole et cuisine donc aussi espagnol mais la Toscane je ne connaissait pas .
Je vais garder quelques une de tes recettes car elles m’ont bien tentés.
A bientôt. Sylvie.
mai 10th, 2007 à 7:20
Belle initiative.
Ton plat est superbe, mais pas mal de travail pour sa réalisation.
Bravo et merci.
mai 10th, 2007 à 7:23
c’est marrant, je suis en rose aussi mais il est moins tendre et moins appétissant que le tien!
mai 10th, 2007 à 7:41
Trop tentants ces gnocchis roses!!
mai 10th, 2007 à 8:41
c’est une super idée! Bravo!!
mai 10th, 2007 à 8:44
Tout simplement génial. Bravo encore pour cette idée.
mai 10th, 2007 à 9:28
Quelle belle idée ces gnocchi roses! Très beau et sans doute délicieux
mai 10th, 2007 à 9:59
Ca c’est pas banal. Et la sauce a la sauge c’est si bon.
Ta rose est tres belle, une jolie fleur pour une jolie cause.
mai 10th, 2007 à 10:13
che buoni gli gnocchi burro e salvia, in abito rosa sono bellissimi!
mai 10th, 2007 à 12:51
C’est génial comme recette. Quelle imagination tu as. Je n’aurais jamais pensé à ça. Bravo !!!!
Bisous, Alexie
mai 10th, 2007 à 13:38
Il fallait y penser! Voilà qui renouvelle de belle façon les gnocchis!
mai 10th, 2007 à 19:52
C’est la plus belle couleur !!! Rose
mai 10th, 2007 à 20:14
Il y a des moments où les journées devraient durer plus de 24 heures !. Je fais un passage éclair pour te déposer plein de bisous. A bientôt
mai 10th, 2007 à 22:22
Pas mal du tout cette version girly des gnocchies !
mai 11th, 2007 à 9:58
Moi aussi comme Zezette je fais un passage eclaire dans ton blog; et je trouve super ta recette
a bientot
amities
vivi
mai 11th, 2007 à 10:28
ok ….c’est le blog qui donne faim…
très faim même …
merci et très bonne journée
mai 11th, 2007 à 13:37
Bravo pour cette recette très originale !
mai 11th, 2007 à 13:49
Quelle bonne idée, et je suis sure que c’est excélent, merci pour elles
Bises
mai 11th, 2007 à 14:41
Oh, le bel habit !
mai 11th, 2007 à 14:42
c’est géniale d’avoir mis des betteraves pour obtenir cette belle couleur!!
je pense que je vais essayer prochainement!!
mai 11th, 2007 à 17:06
eh bien paola des petits gnocchis ravissants tous roses, superbes et bons à déguster. bises
mai 11th, 2007 à 20:26
Quelle originalité! Dommage que je ne puisse en faire. J’ai déjà essayé avec de la farine de pommes de terre et ce n’était pas fameux. Je devrais peut-être retravailler ma recette. Par contre, j’en ai vu du commerce, qui étaient sans gluten… mais pas rose.
mai 11th, 2007 à 20:50
Plein de bisous pour toi. Bon week-end
mai 11th, 2007 à 21:24
Vraiment très intéressant.
Moi qui ne suis pas “cuisine” je commence à vouloir m’y mettre, d’autant que je découvre non seulement des recettes faciles mais des trucs originaux !
mai 11th, 2007 à 23:53
Tu sais quoi lorsque je serais aux US je viendrais sur ton blog tout les jours pour rever d’Italie et te piquer toutes tes recettes
mai 12th, 2007 à 1:38
Ils sont magnifiques tes gnocchi!!!! Superbe participation Paola!
mai 12th, 2007 à 17:55
étonnant
mai 13th, 2007 à 21:49
Gnocchi rosa, che belli, bravissima, questa ricetta te la rubo di sicuro.
un abbraccio, bises
mai 14th, 2007 à 18:40
Je fais souvent la sauce à la sauge avec des spaghettis al dente ! Mais tes gnocchis roses sont tellement plus mignons !…
Bisous
hélène
mai 18th, 2007 à 14:48
Les gnocchis roses je ne connaissais pas, cela ressemble à des bonbons très tentants………………!
mai 27th, 2007 à 19:23
Toujours faim quand je viens ici , très agréable de se poser un peu chez toi , amitiés
mai 29th, 2007 à 6:49
Excellente idée pour la betterave, ta recette est vraiment originale
juin 7th, 2007 à 11:50
Ces gnocchi roses sont très appétissants !
juin 20th, 2007 à 13:15
Très jolie couleur rose!
Je m’apperçois à l’instant que nous avons fait des recettes jumelles, et dans la même intention… La prochaine fois que j’ai envie de manger des gnocchi roses, je mettrai la bettrave entière, comme toi, ça donne une plus jolie couleur!
juin 29th, 2007 à 23:34