Poêlée de Calamars au persil – Padellata di calamaretti al prezzemolo

 

 INGREDIENTS Pour 4 Personnes :

  • • 800 g de petits calamars
  • • 1 gousse d’ail
  • • persil
  • • 1 dl de vin blanc
  • • huile d’olive
  • • sel
  • • 1 citron pour la garniture

 

PREPARATION :

Peler et couper grossièrement l’ail.

Laver et hacher grossièrement les feuilles de persil.

Laver et nettoyer les calamars en prenant soin de retirer le cartilage et la peau qui recouvre le corps.

Faire chauffer dans une poêle, 2 cuillères à soupe d’huile.

Dorer les calamars à feu vif environ 2 minutes.
Ajouter l’ail, le vin blanc et continuer la cuisson jusqu’à ce que le vin soit complètement évaporé puis retirer la poêle du feu.

Saler, parsemer de persil, et mélanger les ingrédients.

Mettre la préparation dans les assiettes, garnir de rondelles de citron et servir.

 

7 réflexions au sujet de « Poêlée de Calamars au persil – Padellata di calamaretti al prezzemolo »

  1. je pars en Toscane debut Aout du coup je suis tombée sur ton blog, j’ai hate de decouvrir toutes ses specialites culinaires !!

    [Reply]

    Paola Reply:

    Bon séjour en Toscane et merci de ta visite.

    [Reply]

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